Pienennä ympäristövaikutuksia ja huomioi sekä lakisääteiset vaatimukset että asiakkaiden odotukset.
Vastuullisuus ja kestävän kehityksen mukainen toiminta on tänä päivänä oleellinen osa ammattikeittiön toimintaa. Tarkan ja luotettavan tiedon avulla se on helppo sisällyttää päivittäiseen päätöksentekoon – lisäämättä työkuormaa tai kompleksisuutta.
JAMIX-keittiöjärjestelmä auttaa ammattikeittiötä vähentämään ruokahävikkiä, pienentämään ympäristövaikutuksia sekä vastaamaan kestävän kehityksen tavoitteisiin yhdistämällä vastuullisuustiedon resepteihin, ruokalistoihin, varastoon ja tuotantoon. Tämän ansiosta vastuullisuudesta tulee mitattava ja hallittava osa keittiön toimintaa.
JAMIXin kanssa vastuullisuus ei ole erillinen hanke, vaan se rakentuu keittiön suunnitteluun, ruoan valmistukseen ja toimintaan joka päivä.
Yli 2 500 keittiötä valmistaa yli 1 000 000 ateriaa päivittäin JAMIX-järjestelmän avulla
Valmista oikea määrä ruokaa jokaiseen tarjoiluun. Kirjaa menekki- ja hävikkitiedot, ja järjestelmä ehdottaa sopivia määriä tuleviin tuotantoihin.
Yhdistä JAMIX vaakasovellukseen integraation avulla.
Järjestelmä laskee automaattisesti hiilijalanjäljen resepteille ja aterioille perustuen raaka-ainekohtaiseen CO2-dataan.
Vastuullisuus tarjoaa selkeitä toiminnallisia ja taloudellisia hyötyjä, kun se on sisäänrakennettu keittiön päivittäiseen toimintaan. Vähentämällä ruokahävikkiä ja parantamalla tehokkuutta, ruokapalvelut voivat alentaa käyttökustannuksia ja samalla minimoida ympäristövaikutuksensa ilman, että keittiötiimeille aiheutuu ylimääräistä työmäärää.
Tarkkojen vastuullisuustietojen avulla toimijat voivat tehdä tietoon perustuvia, ilmastoälykkäitä ruokalistapäätöksiä ja muuttaa kestävyyden kilpailueduksi, joka puhuttelee asiakkaita ja sidosryhmiä. Automaattinen tiedonkeruu ja raportointi säästävät aikaa, parantavat läpinäkyvyyttä ja antavat organisaatioille mahdollisuuden seurata vastuullisuuden toteutumista luotettavasti. Mikä tärkeintä, vastuullisuustavoitteita voidaan ylläpitää skaalautuvasti, mikä auttaa ruokapalveluita täyttämään sääntelyyn ja asiakkaisiin liittyvät vaatimukset hidastamatta päivittäistä toimintaa.
Vastuullisuutta tukevat toiminnot ovat osa selainpohjaista JAMIX-keittiöjärjestelmää, joka yhdistää:
Integraatioiden ja rajapintojen avulla ammattikeittiön toiminta ja tiedonkulku tehostuu edelleen.
Tutustu JAMIX-blogissa postauksiin, joiden aiheena on vastuullinen keittiö ja ruuan hiilijalanjälki.
Linkkejä aiheeseen liittyen:
YK:n kestävän kehityksen tavoitteet
kestavakehitys.fi
MaRa: Vastuullisuus
hiilineutraalisuomi.fi – Hinku
Sitoumus2050